普洱沱茶如何冲泡更好喝?这份下关沱茶的冲泡指南,值得收藏

下关沱茶素来闻名于茶界,备受茶友青睐。但下关沱茶是紧压茶,很多茶友苦恼于如何冲泡下关沱茶。

下关沱茶

今天,我们请教了国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,一同整理了《下关沱茶的冲泡指南》。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有清末宋聘号、1952年甲级红印、88青饼、92方砖等珍品老茶,堪称名副其实的“普洱藏家”。

如今,他还携手师父“普洱教父”白水清,开设《普洱老茶讲堂》,将多年研究老茶的经历,整理成文,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

彩金棋牌游戏“普洱藏家”06年下关特级沱茶

彩金棋牌游戏下关普洱沱茶如何冲泡呢?我们以普洱藏家珍藏的06年下关特级沱茶为例,进行演示解析。

一、茶品简介

彩金棋牌游戏FT是“飞台”的拼音缩写,即台湾郭再添先生旗下飞台贸易公司。郭再添是下关沱茶台湾总经销商,对自己所制的普洱茶品质,要求近乎苛刻。

06年下关特级FT沱茶,是台湾飞台公司与下关茶厂联手定制的一款精品沱茶。选用2-3级细嫩芽头制成,选料在当时已属不易,产量不多!

彩金棋牌游戏06年下关特级沱条索·普洱藏家珍藏

二、冲泡过程

备器——温器——润茶——注水——出汤

1、普洱茶的冲泡—备器

紫砂壶和普洱茶堪称黄金搭档。尤其对于下关沱茶这样的紧压茶来说,紫砂壶的保温性和透气性比较好,可以辅助紧压茶逐渐舒展茶叶的过程,有助于发挥茶性。

紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。

有朋友问,可以用盖碗吗?这个是当然可以了;但有一定的前提条件:盖碗适合冲泡新制的普洱生茶,不管是沱茶、饼茶、砖茶等,都建议使用盖碗,这样就不会闷着茶叶,造成茶汤中闷青味过高。

紫砂壶

所以说,选择茶器时,茶友们可以根据茶品具体情况进行抉择。普洱茶讲究的是“因地制宜”式的灵活调整,这样才能冲泡出一杯好喝的普洱茶喔!

2、普洱茶的冲泡—温器

温器,也就是温杯烫壶,主要有两个作用,一是能把茶器清洗干净,保证基本的卫生条件;二是去除异味杂味,以免影响茶汤口感。

另外,先用热水将茶器烫洗一遍,有助于投茶时“醒茶”,能够充分地激发普洱茶香。多注意这些细节,才能将普洱茶泡出最好的味道。

温紫砂壶

3、普洱茶的冲泡—润茶

彩金棋牌游戏按照7g茶:100ml水的比例,把06年下关特级沱茶的茶叶轻轻投放到紫砂壶中。以沸水注入后,第一泡茶稍微闷一下,再出汤倒掉。这是为什么呢?

彩金棋牌游戏原来,这里面有个“润茶”的小诀窍。注水入壶,茶水接触,沉睡多年的茶叶慢慢被唤醒,继而湿润、舒展、绽放,即将为面前的茶人奉上茶香四溢轻松无比的体验!

彩金棋牌游戏冲泡老茶和紧压茶,还可以在润茶时“淋壶”,这样能更好的保持壶内的温度;激发出茶的韵味与精华,同时增加茶汤的温润细腻与层次。

冲泡时淋壶

彩金棋牌游戏冲泡紧压茶,尤其是有一定陈期的紧压茶,一定要有这样一个润茶的过程,让茶叶与水充分接触融合。待紧压茶逐渐散开后,茶汤口感会更加饱满、稳定。

4、普洱茶的冲泡—注水

冲泡普洱茶时,注水的手法同样很重要。注水方法对茶汤的影响,主要体现在水的冲击力大小、水与茶的接触均匀与否这两点上。

因此,茶友们在注水时,要保持心态平稳,不能着急。注水要慢、柔、稳,让水柱从杯底缓缓往上漫过茶叶,使茶叶的内含物均匀地溶解于茶汤。

冲泡注水

彩金棋牌游戏这样,才能保证茶汤口感的稳定,使其厚度和软度上升,层次感加强,同时令茶汤的香气更沉。

5、普洱茶的冲泡—出汤

普洱茶的泡法中,出汤时间也是不可忽视的一个小细节。如果出汤过快,内含物来不及释出,茶汤偏淡,如果出汤太晚,茶汤苦涩味过重,难以入口。

怎么把握出汤时间呢?鲁文锋老师介绍,前面8泡,即泡即出,从第9泡起,每一泡可以适当延长5秒。如,第9泡,5秒出汤;第10泡,10秒出汤;第11泡,15秒出汤......逐次递增,便能保证茶汤口感稳定。

冲泡出汤

三、冲泡口感

彩金棋牌游戏06年下关特级沱茶的茶汤在光下呈现为蜜黄透亮,清澈度高,彰显优良仓储。汤感稠厚,入口略有涩底,很快化为生津回甘,喉韵渐出,前几泡综合为清甜甘爽。

八九泡后,汤色由棕红—重黄—淡黄逐渐过渡,汤转甜韵,涩逐渐减弱,滋味中有隐约下关茶香,茶汤越喝越甜润细腻,尾水细甜,十分舒服。

彩金棋牌游戏06年FT商检特级沱茶汤

四、冲泡建议

此份下关沱茶的冲泡指南只能起指导作用,熟悉茶品特性后,可根据茶品年份、个人口味浓淡等进行适当调节。

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