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为什么别人泡的茯茶那么好喝?

    发表于 骏丰茯茶
为什么别人泡的茯茶那么好喝?

  很多人都会有这样的感受,总觉得在茶叶店泡的茯茶和自己在家泡的茯茶,哪怕是同样的茯茶,味道似乎都不一样。那么,是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢?

  一、选择腹大的茶壶

  因为茯茶一般浓度都较高,选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓。材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。

  二、冲泡分量

  冲泡茯茶时茶叶的分量约占壶身的20%为好,将茯茶拨开后,在空气中暴露一两个星期后再冲泡,味道会更好。

  三、洗茶不可少

  洗茶是冲泡茯茶不可缺少的程序。茯茶的加工及长时间存储,导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外,还可以将其中的杂质一并洗去。注意洗茶的速度要快,将茶叶洗净即可,无须将味道浸泡出来。

  四、趁热品饮闻香

  品饮闻香时要趁热,将闻香杯放至鼻前,即可感受茯茶陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。

  品饮时,要让茶汤在喉舌间略作停留,让茶汤充满牙缝、沁渗齿龈,并由生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露。“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢时久不散不渴,此乃品茗之最佳感受——“回韵”。

  此外,泡茶要了解茶性:在冲泡烹煮茯茶时,要想达到最佳效果,我们首先要了解它的“茶性”,因为每款茶每批茶,甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的茯茶。其细胞破碎较多。条索紧而重,冲泡时往往可以很快“出味”;而那些外形细碎的茯茶,细胞破碎率特别高,“出味”特别快,须尽快出汤,免得过浓。

  了解茶性时,可以通过了解其大概的年份、存放环境的好坏、有什么缺点等情况,来预估其汤色、口感、茶香、发酵度、耐泡度,当然也可以在不同时间、不同环境下多喝几遍。再通过观察干茶和叶底等来了解其茶性。

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